Программа бакалавриата в Le Cordon Bleu London

Этот курс проводится совместно Birkbeck и Le Cordon Bleu London и обеспечивает надежную теоретическую основу в сфере кулинарии и менеджмента, в сочетании с возможностями применения полученных знаний не только для работы гастрономической, но и для смежных сфер. Студенты получают реальный опыт работы в отрасли через стажировки, параллельно развивая свои академические знания, практические навыки и личностные характеристики. Студенты также развивают навыки исследования и презентации вместе со способностью создавать и внедрять системы, которые помогают гастрономическому бизнесу успешно функционировать.

Набор проводится один раз в год — осенью. Продолжительность обучения составляет 3 года. Расписание включает в себя уроки не только в дневные часы, но также иногда по вечерам и выходным дням.

Основные предметы, изучаемые на курсе, включают: кулинарные техники, пища и напитки, менеджмент, финансы и бухгалтерский учет, персональное и профессиональное развитие, бизнес в сфере продуктов питания и напитков, менеджмент проектов, принципы маркетинга, этику.