Associate Degree в Kendall College

Обучаться на программе Associate Degree в Kendall College можно по направлению кулинарное искусство или кондитерское искусство. Длительность обучения зависит от формата курса. Для тех, кто учится очно, она составляет 2 года. Студенты, выбравшие обучение с частичной занятостью, могут учиться на программе до 3 лет.

Курс «Кулинарное искусство» включает в себя практические модули по профессиональной кулинарии, супам, санитарной обработке помещения в ресторанном бизнесе, составлению меню, хранению и закупке продуктов, а также другим необходимым умениям. Студенты обязательно планируют собственный кулинарный проект и проходят практику на кампусе и в одном из ресторанов города.

Курс «Кондитерское искусство» включает такие модули, как введение в выпечку, теория выпечки, основы кулинарии, украшение тортов, десерты и технологии производства, работа с шоколадом, свадебные торты. Обучение предусматривает практику в кондитерской.

Помимо специальных предметов в курс входят также общеобразовательные дисциплины. В их числе написание эссе, иностранные языки, компьютерная грамотность и гуманитарные науки.

Студенты, уже имеющие квалификацию не ниже бакалавра в любой области, могут пройти курс ускоренно без общеобразовательных блоков. В этом случае длительность обучения составит около полутора лет.